香港時間凌晨五點，走在暖陽斜照著的岸灘上，腳掌感受著細沙、小石、珊瑚碎片帶來不同勁度的按摩。當地時間是上午十一點。比香港慢十八小時的夏威夷，連生活節奏也跟隨時差一樣，慢。「悠閒的生活步調」不是吸引遊客的宣傳字句，而是和Aloha Spirit（阿囉哈精神）一樣流傳於夏威夷人身上的本質。
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夏威夷雖然享負盛名，但現在仍會有人問我，夏威夷是日本的屬島嗎？夏威夷其實在哪裡？這個鼎鼎大名的度假天堂坐落於太平洋中心，號稱全世界最孤立的地方，是美國第五十個也是最後一個加入的州份。夏威夷主要由八個島嶼組成，歐胡島（O'ahu）是夏威夷州最繁盛的島，面積比香港大三分之一，也是俗稱「檀香山」的首府火奴魯魯（Honolulu）的所在地。
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Wakeboard一月的檀香山，日間攝氏廿六度，我正身處阿拉莫納海灘公園（Ala Moana Beach Park）。遊人如鯽的威基基海灘（Waikiki
Beach）一直不是我所好，如很多Locals（本地人）一樣，我更愛平靜的Ala Moana Beach。聲浪平靜，海浪也平靜。 有時，你只想慢慢暢泳，波濤還是留給黝黑的衝浪者比較罷。Ala Moana Beach是人工沙灘，五十年代由一家疏浚挖泥公司建造，灘上的沙正是來自其疏通工程。平靜的海面既適合初級泳者如我，也吸引很多人來這裡學習和練習 Stand-up Paddling（站立式滑水）。「站立式滑水」簡言之就是站在滑浪板上划槳滑行，用中國文化來解釋就是山水畫中常見的一葉輕舟，只是背景由江河變成大海、設備由竹筏變成膠板。
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Ala Moana Beach也有打破平靜的時候，當地人也愛周末天倫樂。中國人大伙兒去飲茶的同時，夏威夷人則是拉大隊到海灘燒烤野餐。每個家庭會在沙灘或旁邊的綠草地搭起一或兩個帳篷，由食材、飲品、保溫箱、燒烤爐、桌椅以至發電機、音樂播放器都一律自備，家家都是專業的野餐團隊。當然，在夏威夷傳統觀念中，朋友們也可以是家（'ohaha）的一分子。親戚朋友間常有potluck聚餐（即每人或每個單位貢獻一款食物的聚餐），海灘亦是potluck的熱門地。
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Potluck派對在學校也很普遍，每到期中和期末，我的夏威夷語班都會舉行potluck派對。這總是令人興奮的時刻，因為同學們會帶上夏威夷地道食物。我就曾一次過嚐到了poke（魚生切丁沙律）、haupia（椰奶糕）、manapua（夏威夷叉燒包）和spam musubi（午餐肉飯團）。
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Poke是夏威夷語，意為「切成小塊」，讀音近似英文單詞‘pocket’。這些切成小塊的魚生多以吞拿魚（夏威夷語稱之 'ahi）為材料，再加以洋蔥、海鹽、豉油、堅果碎、麻油、海草、辣椒等調拌而成各式poke（約9USD/磅），wasabi（芥茉）和spicy mayo（辣蛋黃醬）是我特別喜歡的兩款醬料。魚生會選用八爪魚、三文魚等製作。無飯不歡的我總愛買poke bowl（約5-8USD/碗），鮮甜肉汁和調味料，配上米飯絕對叫人回味無窮。愛飯的我當然也是spam musubi的愛好者。從日本飯團變身成的musubi無論在學校飯堂或超市便利店都有售，約2USD，美味又飽肚，也算是夏威夷這個樣樣貴的地方難得的便宜食物。夏威夷是全美國食用最多午餐肉的地方，2012年將會舉辦第十屆Spam Jam Festival。滑水
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